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大家好，我是吃不饱的食品君。

一、前期选品准备

二、测评标准公布

月饼质量分为月饼色泽、外观形状、皮馅结合程度、馅料饱满程度、油脂含量、皮馅比6个部分进行评判，每部分满分为8分，第一部分总分为48分。

月饼口味为测评官对月饼本身的喜好程度进行打分，分为口感喜好程度、整体适口度2个部分，每部分满分为16分，第二部分总分为32分。

包装方面分为包装工具+包装礼盒，每部分满分10分，第三部分部分为20分。

三、测评过程+相关现场展示

四、综合评分top5

莲香楼 蛋黄莲蓉口味 评分为87.6分

莲香楼该款礼盒总价格为148元，内含有4个187.5g的大月饼包装，并且内包装有贴心赠送相应的刀叉+相关的礼盒手提袋，整体包装设计偏向于老广式月饼的风格，月饼简约的包装，让他在第三部分上取得了高分评价。

元朗荣华 双黄精选高端月饼礼盒 评分为84.4分

总结：蛋黄流油的特点让人在品尝其蛋黄的鲜香味的同时，一口咬下也能感受到蛋黄的爽滑+莲蓉的甜味。低糖的配置+双蛋黄的存在+精致礼盒包装可以说是月饼界的yyds，即使在吃到莲蓉也不会觉得过分甜腻，皮馅比1:7.67的超高比例也是评分如此靠前的原因~

总结：蛋黄流油的现象是小伙伴们打高分的关键，比起蛋黄莲蓉的传统口味，蛋黄豆沙入口的口感，除了与莲蓉相似的甜味之外，还多一层红豆沙本身清香的韵味，让人品尝蛋黄之余还体会到绵中有沙的细腻口感，上下饼皮加起来4.2mm的厚度，是馅料充实饱满的秘诀。

广州酒家 蛋黄莲蓉 评分为72.2

莲香楼 五仁咸肉 评分为71.6

该款产品日常价格为169元，内含有4个187.5g的大月饼包装，外包装为莲香楼一贯的简易的铁盒包装（内含刀叉相关配件）+赠送相关手提袋。除了国家标准对于五仁月饼的定义果仁：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁以外，还多了腰果的坚果品种。

五、各口味月饼详细评分

除了上述推荐的三款蛋黄莲蓉品牌，华美+陶陶居得分也在65分以上，其中华美价格为46.8元，陶陶居价格为112元，均是相对平价的月饼礼盒包装。

皮馅比指的是饼皮厚薄程度，为上饼皮+下饼皮与馅料厚度之间的比值，其数值越大，则表明馅料的厚度占比越高，入口就越发饱满。如图所示，10款蛋黄莲蓉中，元朗荣华的皮馅比为最佳，达到了1:7.67的数值，莲香楼、华美、美心、五芳斋、杏花楼等传统品牌也展现出不错1:5以上的比例。

皮馅比维度：喜欢吃皮馅比例较高的可选择，元朗荣华+莲香楼的蛋黄莲蓉产品，二者产品分别为1:6.34和1：7.67的皮馅比，可见其入口时的饱满，加之评分也在众多测评当中名列前茅，可考虑入手

蛋黄大小维度：比较在意蛋黄大小，可以参考蛋黄大小占比月饼比例，排名top2的为美心品牌+北京稻香村，二者的月饼分别为70g和50g，但其蛋黄可达到10.6g，6.9g。可谓是蛋黄满满，蛋黄爱好者可考虑入手

皮馅比维度：莲香楼和美心品牌在五仁口味皮馅比表现出色，均达到了5.7和5.68的高皮馅比分，喜欢吃馅料充足的小伙伴可尝试考虑入手噶

除了top5的元朗荣华以外，豆沙口味也是评测官们的心头好，均分65分以上的足足有3款，分别是金尊（单价11.8元）、美心（礼盒装288元）、广州酒家（礼盒装68元）。金尊以朴实无华的散装包装+出色的豆沙口感脱颖而出。

六、不同价格档位选购指南

推荐金尊豆沙口味散装款（14元）和华美维港月色礼盒款（46.8元）。金尊月饼适合自己独乐乐时享用，华美款拥有双层礼盒装并有礼袋赠送，不管是自食或者是赠送好友都不失体面。

七、其他详细信息对比图

所评测品中，知味观的蛋黄莲蓉卡路里+脂肪分别都占据第一名位置，陶陶居和五芳斋的卡路里+脂肪相对较低。

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八、结语

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